Coxinha :)

Making use of my euphemism, and so adored sarcasm, I present you my little turkey legs!

The first time I saw, as many might know, was in the Disney parks.

Image from internet.

These days, I saw them available in the supermarket (which was a huge surprise, once I live in a small town, and it is not a common thing), and decided to risk prepare them!

And they were delicious 😀

Golden beauties in the oven  :)

Golden beauties in the oven 🙂

INGREDIENTS

– Turkey Legs (don’t you say that!)

– Chopped Garlic

– 100 ml dry red Wine

– Lemon Pepper

– Spicy Paprika

– Coarse Salt

– Salsa* ( it’s a costa rican sauce, very flavored, goes awesome with chicken and meat! can be replaced by other sauces with smoked pepper and herbs)

HOW TO PREPARE

Mix the garlic, wine, salsa, lemon pepper and paprika. Spread on the turkey legs, under the skin. Keep the skin to hold the flavors, and also don’t let the legs get dry while roasting. Spread some salt on the skin.

Cover the recipient with foil, and take to a pre-heated oven, at 200ºC. After two hours, remove the foil, and let it until golden.

After removing the foil, it is important that you open every 10 minute, to pour some of the melted fat over the legs, to make them more tender.

yummmy

yummmy

Each leg serves two people 🙂

Felipe

Or, a very hungry one!

Before I finish this post, I would like to thank for this AMAZING YEAR, and wish all my readers, a joyful and surprisingly great 2015!!!

See you next year, xx

trés chic!

Aujourd’hui on va parler sur une recette trés trés chic!

No, wait

Today, we are gonna talk about a very fancy recipe I made:

Mousse au Chocolat avec sauce Caramel et Fleur de sel ♡

Mousse

INGREDIENTS

Mousse:

– 350 gr Dark Chocolate

– 2 tbs melted Butter

– 200 gr Icing Sugar

– 3 egg Yolks

– 6 egg Whites

 

Sauce:

– 1 cup Sugar

– 1 cup Water

– half a can of Cream

– 1 tbs Fleur de Sel

HOW TO PREPARE

Melt the chocolate with the butter in a water bath. Reserve. Beat the egg yolks with half the sugar until whitish. In another bowl, beat the egg whites with the other half of the sugar until it gets puffy. Add the mix of yolks to the melted chocolate slowly, stirring well. Add a little bit of the egg whites to the chocolate, and then add the chocolate mixture to the remaining egg whites. Stir gently, incorporating the air without letting the egg whites be destroyed. Take the refrigerator for at least 4 hours. (I advise you to leave from one day to the other).

For the sauce: Place sugar and water in a saucepan. Do not stir. Boil until caramel point, with a beautiful golden color. Carefully add the warm cream to the mix. It will bubble a bit, stir well, preferably with a whisk. Be quick, the caramel passes the point very quickly, and gets a bitter taste. It seems difficult, but you just have to pay attention! This was the first time that I did it, and it was great! Then add the fleur de sel.

And, it is done!!!

I added more fleur de sel when I served, to add more flavour and crunchness 🙂

See you next time, sweeties!

bisous

Thai Chicken Soup ♡

Hey, everybody! I know it has been a long while, but I will never give up on this blog! hahaha I think I got excited ti write here again because yesterday I saw the Julia$Julie Movie, is is so great! I don’t really have someone who I follow that much, but I really like posting here 🙂

So, this recipe is the proof of how addicted I am to asian cuisine! The first time I tried Thai food was this July, in NYC with my amazing beauties Tanya and Sanya from India!

They helped me choose my meal, and I got an unforgettable chicken soup! After a lot of research, I found a recipe that was really close to the one I had gotten.

And, here it is:

yummy!

yummy!

INGREDIENTS

– 500 gr chicken breast

– 1 yellow bell pepper

– 200 gr funghi secchi

-300 ml coconut milk

– 200 ml milk

– spring onion

– ginger

– curry powder

– lemon zest

– canola oil

HOW TO PREPARE

Add canola oil to the pan, along with the copped spring onion (the white part). When the onion starts to get soft, add the chicken, cut in strips, and thin slices of ginger. Fry it al until the chicken pieces get white. Then, add the bell pepper, also chopped in thin strips. Mix everything. Add the coconut milk and the regular milk. Mix everything. Add the curry powder, and mix until you see that the curry is equally blended. Add the funghi secchi Let it boil for around 10 to 15 minutes. DONE!

Super easy, right?

I didn’t add pepper because my parents absolutely can’t handle ¬¬

The original recipe has cilantro, but I didn’t add because I hate it with the power of my soul! btw, who likes that? gosh..

I served with cashew nuts rice – which is basically normal rice that you mix with some cashew nuts just to let it fancy .

Attention to my lovely Chinese chopsticks !

Attention to my lovely Chinese chopsticks !

FRIEND TIP: add some lemon drops over the individual portions, right before eating, it is gonna enhance all the flavors! 🙂

kisses, bisous e beijos

It’s been a long time…

But I am back in town!

 

Olá, Bauruuuuu!

2012 começou de vez, chega de férias, terceiro ano batendo na porta e é assim que se segue!

Tema do post: Como foram suas fériNOOOOOOOOOOOOO.

Papai e mamãe acabaram de ir embora. Engraçado sentir que essa ‘despedida’ é cada vez mais comum, menos dolorosa, talvez. Com a mesma carga de sentimentos, mas talvez encarada sob um outro ângulo. E, posso dizer que, sem chororô é bem melhor!

 

mimimi blábláblá a parte, como já havia dito, em Pedreira não abre wordpress, por motivos de força qualquer, portanto, agora em Bauru procurarei postar as receitinhas que fiz nas férias!

 

Começando por um trunfo que descobri há pouco, nesse site fófíssimo, que só leva TRÊS ingredientes e fica delicicious, delicious, this way you’reTá,parei.

 

Apresento-lhes:

NUTELLA BROWNIE BITES (ou, mordidinhas de Nutella)

 

 

Genteeeee, viram que chuchus?!

 

E, tipo, nem tinha como ser difícil com 3 ingredientes, né.

 

Então, se a memória estiver muito fraca, anota aí!

 

Ingredientes:

– 200 g de Nutella

– 2 ovos

– 8 colheres de sopa de farinha de trigo

 

Modo de Preparo:

Aqueça a Nutella no microondas por 20 segundos, isso vai facilitar a i n d a m a i s o processo. Bata os ovos levemente, adicione a Nutella aquecida, e mexa até ficar homogêneo, liso, brilhante e extremamente perfumado. Adicione a farinha e mexa bem. Disponha em forminhas de papel, com forminhas de alumínio de suporte, ou simplesmente unte as forminhas de amumínio com manteiga e farinha. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 11 minutos (Não passe desse tempo, senão não fica cremosinho dentrooo).

Eles ficarão com uma crostinha crocante e com um creme de nutella por dentro, extravasando na primeira colheradaaaaaa, not bad.

 

 

Essa receite rende 12 mordidas!

Sirva com sorvete de creme, com café, com capuccino, quente, frio, como quiser 😀

 

beijinho e, estava com saudades disso.

 

 

Guess who is back

Bom dia, flor do dia!

Como é bom acordar depois de uma excelente noite de sono, sonhando com o 10PARABÉNS recém obtido.

Não há nada melhor do que o esforço recompensado, um trabalho bem executado e bem reconhecido!

Isso se deve ao trabalho em grupo, ao esforço conjunto, à vontade de levar as coisas a sério, com responsabilidade e paixão. Pessoas assim são presentes nas nossas vidas, e é essencial mantê-las por perto.

Obrigada meninas, vocês foram SENSACIONAIS!

 

Enfim, ontem, correria alucinante pra conseguir terminar tudo para a entrega do trabalho de Metodologia do Projeto. Num certo ponto do dia, em meio a imersão de modelagens, e renderings, lembrei que precisava almoçar.

 

E, por incrível que pareça, é sempre nessas situações inusitadas que as melhores, ou pelo menos, mais interessantes, receitas surgem.

 

Nessa loucura, precisávamos (Eu e Bru) de energia pra aguentar o longo dia pela frente. Logo, resolvi fazer uma massa. Foi então que me veio a inspiração de fazer uma deliciosa

 

LASANHA DE STROGONOFF COM NOZES

Gente, acreditem, SENSATION!

O melhor de cada um, juntos!

  • A Irresistibilidade da Lasanha
  • A Cremosidade do Strogonoff
  • A Crocância das Nozes
Enfim, vale a pena anotar a receitinha e preparar com amor:
Ingredientes:
– 8 tiras de massa para lasanha cozidas
– 1 saquinho de extrato de tomate
– 3/4 de caixinha de creme de leite
– 200 gr de filet de frango cozido e defiado
— 1 fatia grossa de queijo branco picada em cubinhos
– 2 col de sopa de ervilha
– 2 col de sopa de cebola picadinha
-1 colher de chá de tempero pronto
– 2 col sopa de azeite
– 80gr de nozes picadas grosseiramente
-sal e queijo ralado a gosto
Preparo:
Em uma panela aquecida, coloque o azeite, a cebola, o tempero pronto e o sal. Refogue até a cebola murchar. Acrescente o frango desfiado e mexa até adquirir uma cor levemente dourada. Acrescente o molho de tomate e mexa bem. Em seguida, incorpore a ervilha e o queijo branco. Quando estiver borbulhando, apague o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem, até fica com uma cor uniforme (rosé). Importante salientar que o creme de leite não pode estar gelado, e sim em temperatura ambiente; Nunca acrescente creme de leite enquanto o preparo estiver fervendo, isso vai talhar o ingrediente.
Montagem:
Em um pirex, comece a montagem com um pouco do molho no fundo (sem pedaços do frango). Em seguida disponha tiras da massa. Por cima coloque molho, e em seguida, um pouco das nozes. Vá dispondo nesta sequencia até terminar, por cima, com molho, nozes e o queijo ralado. Não há necessidade de levar ao forno, por todos os ingredientes já estão devidamente cozidos, mas, se quiser cobrir com  outros tipos de queijo e levar para gratinar, é uma boa opção!

Rendimento: 3 porções
É um almoço e tanto! Com uma saladinha fresca e Voilà!
 Pode ser feita para um humilde e simpático almoço individual…
Ou para a família toda 😀
Espero que tenham gostado!

Há um tempo não atualizava mas, fim de semestre né, enfim, no more explanations.

Volto sempre que puder, um grande beijo a todos (:
Com carinho, Lívia

 

Fill it Up!

Bom diiiia : D

Depois de um final de semana maomêno, nada como uma segunda-feira pra alegrar !

Semaninha curta e preguiçosíssima! Assim dá até ânimo de começar!

Feriado em plena quarta-feira means: EMENDAR A SEMANA TODA, claro (:

Enfim, hoje o almoço foi gostosinho! Fizemos compra no sábado e, como aqui não tem almoço nos finais de semana, inaugurei os ingredientes novos hoje!

Por isso, hoje temos:

Abóbora Japonesa Recheada

hummmmm, eu e a Bru somos fãs dessa abóbora, macia, cremosa e adocicada! Vai bem com tudo!
Com frango, com molho, sem molho, picada, recheada, assada, gratinada, doce, salgada, enfim.

Dessa vez fiz recheada com Picadinho de Alcatra.

Take the note:

Ingredientes:

-1 abóbora japonesa pequena

– 200 gr de alcatra picada em cubinhos

-2 colheres de sopa de catchup

-3 dentes de alho

– 2 colheres de cebola bem picadinha

-1 colher de sopa de manteiga

-2 colheres de sobremesa de queijo ralado

– pimenta do reino

– cominho (pra quem nunca experimentou, como eu, vale a pena!)

-sal

 

Preparo:

Lave bem e corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento. Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione as metades da abóbora e deixe cozinhar até que fiquem bem macias. Aproximadamente 12 minutos.

Em uma frigideira em fogo médio, coloque 2/3 da manteiga a cebola e 1 dente de alho amassadinho. Quando dourar levemente acrescente a alcatra previamente temperada com sal e/ou tempero pronto.grelhe bem a carne, adicione o catchup, misture bem. Adicione a pimenta e o cominho e reserve.

Quando a abóbora estiver cozida, retire da panela, escorra bem a água e coloque em no recipiente a ser servido. Raspe um pouco da ‘polpa’ , descarte as sementes e deixe como

um purê. Acrescente sobre cada metade, um pouco da manteiga. Por cima acrescente o picadinho com o molho. Coloque o queijo ralado.

Pique em lâminas finas os outros 2 dentes de alho . Aqueça em uma frigideira o restante da manteiga. Coloque as lâminas de alho. Deixe o fogo bem baixo para não queimar. Quando as bordinhas das lâminas começarem a dourar, desligue o fogo e despeje metade por cima de cada abóbora.

 

p.s.:CUIDADO para não queimar o alho, o excesso de amido faz com que ele aqueça muito rápido!

 

Sirva em seguida!

Rendimento: 2 porções.

Com uma saladinha, e o almoço está completo!

 

um beijinho no coração

Let’s have a Brunch?

Yaaaaay!

Bom Dia (:

Como de costume, Reunião da Comissão da Festa de D.I.- aliás, 23 de Setembro SAVE THE DATE- hoje aqui no ap, bilhões de assuntos a resolver. Às 9 horas da manhã? Nnnnnnnnnnnnnnnnna.

Então, O Que Fazer pra animar a galera? PANQUECAS!

Siiiim!

mas, ué, de novo Lívia?

YES, AGAIN!

Não há nada mais meigo que um café da manhã nutritivo com pancakes! E dessa vez são as tradicionais lindas de filmes.

Neste post vou me ater simples e estritamente à receita, pois, num déficit de atenção + vontade de contar =  Eu estragando todas as surpresas da Festa de D.I.

Então, por hoje temos:

Pancakes com Brigadeiro de Toblerone!


Ingredientes:

Pancake

  • 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Pitada de sal
  • Óleo para untar

 Brigadeiro 

  • 1 lata de leite condensado
  • 150gr de chocolate Toblerone ao leite

 Preparo:
Pancakes: Agregue em um recipiente os líquidos – já expliquei em outro post o que são – e em outro os secos peneirados. Misture as duas partes delicadamente até obter uma massa bem lisa e grossa. Em uma frigideira anti aderente, untada com óleo, despeje uma concha de massa por vez, virando quando formar bolhinhas na borda da massa. Deixe o fogo baixo e retire a frigideira quando perceber que a mesma está muito aquecida, para não correr o risco de queimar as pancakes.


Brigadeiro: Pique bem o chocolate e misture com o leite condensado. Leve ao fogo médio até derreter o chocolate e formar um creme consistente, como um brigadeiro comum.

 

Sirva quente e com frutinhas : D

Agradecimento ao pessoal da comissão que colaborou no preparo E DESGUSTAÇÃO do brunch, e em especial à Bru, por ter cedido a câmera e proporcionado imagens exponencialmente melhores ao post, e à Carol Bitencourt por ter peneirado tudo com tanto amor, e feito o brigadeiro mais delicinha de todos!

É isso por hoje, façam para as pessoas que amam!

beijinho beijinho