trés chic!

Aujourd’hui on va parler sur une recette trés trés chic!

No, wait

Today, we are gonna talk about a very fancy recipe I made:

Mousse au Chocolat avec sauce Caramel et Fleur de sel ♡

Mousse

INGREDIENTS

Mousse:

– 350 gr Dark Chocolate

– 2 tbs melted Butter

– 200 gr Icing Sugar

– 3 egg Yolks

– 6 egg Whites

 

Sauce:

– 1 cup Sugar

– 1 cup Water

– half a can of Cream

– 1 tbs Fleur de Sel

HOW TO PREPARE

Melt the chocolate with the butter in a water bath. Reserve. Beat the egg yolks with half the sugar until whitish. In another bowl, beat the egg whites with the other half of the sugar until it gets puffy. Add the mix of yolks to the melted chocolate slowly, stirring well. Add a little bit of the egg whites to the chocolate, and then add the chocolate mixture to the remaining egg whites. Stir gently, incorporating the air without letting the egg whites be destroyed. Take the refrigerator for at least 4 hours. (I advise you to leave from one day to the other).

For the sauce: Place sugar and water in a saucepan. Do not stir. Boil until caramel point, with a beautiful golden color. Carefully add the warm cream to the mix. It will bubble a bit, stir well, preferably with a whisk. Be quick, the caramel passes the point very quickly, and gets a bitter taste. It seems difficult, but you just have to pay attention! This was the first time that I did it, and it was great! Then add the fleur de sel.

And, it is done!!!

I added more fleur de sel when I served, to add more flavour and crunchness 🙂

See you next time, sweeties!

bisous

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Let’s Get It Started!

Ah, vou falar, sempre quis ter um blog. Um lugar pra escrever os fatos da minha vida, desde os mais corriqueiros, até os mais significativos. Um lugar pra compartilhar risadas e tristezas :’D

Bem, como já foi explicitado (ou não) no nome do Blog: FlavourSew, aqui vou (tentar) falar sobre Culinária e Moda. Duas paixões nas quais invisto grande parte da minha dedicação, atividades nas quais sinto prazer em ousar, desvendar, aprender a cada dia, e, agora, dividir com a galera (:

Vamolá, pela ordem, vou começar com uma receita, aliás, s u c e s s o, em?! Fiz no Natal do ano passado, pra família toda! ÁI se não desse certo…Procura e procura, até que, perambulando na rede, passei pelo maravilhoso site Basílico, e, Jesus! Encontrei essa divindade :}

Fica aí então a receitinha da Torta Trufada de Chocolate com Frutas Vermelhas.

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Espero que façam direitinho e se deleitem de satisfação 6:

Ingredientes

Torta

800 gramas de chocolate meio amargo   
400 gramas de manteiga   
10 ovos   
1 xíc de açúcar
1 xíc de água   

Calda de frutas vermelhas

500 ml de vinho tinto seco 
300 gr de açúcar
200 gr de cereja fresca
200 gr de morango fresco cortado em quatro   
200 gr de amora congelada   

Modo de preparo

Torta

Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata os ovos com açúcar e derreta a manteiga.
Junte o chocolate com a manteiga. Incorpore delicadamente a essa mistura os ovos batidos.
Unte uma forma e coloque papel manteiga.
Despeje a massa e asse em banho-maria a 160 graus por 1 hora.

Calda

Coloque os sete primeiros ingredientes em 1 panela grossa de inox e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, coe e junte as frutas.

 Finalize a torta com a calda de frutas vermelhas.

DesireYourself, xses